Гарфилд

Pastéis de Nata - главное португальское лакомство

Португальцы - те ещё сладкоежки; на каждом углу у них кофейня или кондитерская, чьи витрины ломятся от всевозможных круассанов, булочек и пирожных. Достоянием национальной кулинарии страны Васко да Гама и правой пятки Криштиану Роналду по праву можно считать слоёные корзиночки с заварным кремом "nata". Особым шиком считается отведать сию пищу богов, приготовленную согласно оригинальной рецептуре, в Лиссабоне в кафетерии-магазине "Pastéis de Belem", где сладкую выпечку продают аж с 1837го года.

     

Магазин находится в районе Белем по соседству с монастырём Жеронимуш, где в начале XIX века располагался сахарорафинадный завод, при котором работала небольшая бакалейная лавка. В результате революции в 1820м году все монастыри оказались закрытыми к 1834м году, а духовенство практически выдворили на улицу. Чтобы выжить и заработать себе на пропитание, монахи выставили на продажу в упомянутой лавке сладкую выпечку, что вскоре стала известной под именем "pastéis de Belem".

2.  

Довольно быстро выпекать пирожные стали уже в одном из помещений рафинадного заводика, следуя древнему секретному рецепту, которого придерживаются и по сей день уже более полутора столетий. Именно по этой самой причине в день приезда мы ходили и облизывались на "nata" по центру Лиссабона, чтобы на следующее утро позавтракать кофе с аутентичными пирожными в той самой легендарной кафешке в Белеме.

3.  

Лакомство представляет собой корзиночку из слегка хрустящего слоёного теста (тарт), заполненную заварным кремом на основе яичных желтков. Есть пирожное "nata" рекомендуется тёплым, посыпав корицей и сахарной пудрой.

4.  

В печах "Pastéis de Belem" ежедневно выпекается около 10000 пирожных "nata". В так называемой "секретной комнате" в точности следуют оригинальному рецепту при приготовлении вручную слоёного теста и крема. Цена одной "nata" составляет 1,05 евро. Пирожные фасуют по 6 штук в фирменные картонные коробки, что весьма удобно, если Вы в этот день уезжаете из Лиссабона и хотите увезти с собой оригинальных пирожных домой друзьям и родственникам на пробу. В других городских кофейнях цена незначительно дешевле, на 5-10 евроцентов; а в аэропорту "nata" Вам обойдётся уже по 1,5 евро за штуку.

5.  

Не заметить магазин невозможно, он располагается напротив трамвайной остановки, на которой Вы выйдете, приехав в Белем посмотреть на монастырь Жеронимуш, памятник первооткрывателям и башню Торри-де-Белен. А в разгар туристического сезона довольно быстро на улице выстраивается длиннющая очередь. Ведь авторитетное английское издание "Guardian" однажды внесло пирожное в топ-50 деликатесов, которые обязательно стоит попробовать в этой жизни.

6.  

Если же Вы просто желаете испить кофию (надо сказать, абсолютно везде в Португалии очень вкусный кофе, даже в самой обычной кофейне) в исторических интерьерах, то официант с удовольствием принесёт за Ваш столик свежеиспечённые, ещё тёплые пирожные.

7.  

В оформлении использована традиционная португальская расписная плитка азулежу синего и белого цветов.

8.  

В интерьере сохранили старинную мебель и заодно организовали небольшой музей, где в качестве экспонатов выставлены различные предметы кухонной утвари былых лет.

9.  

"Pastéis de Belem" работает с 8 утра и до 23.00, а в пик сезона, с 1 июля до 30 сентября - аж до полуночи. Приезжать советую часам к 9, чтобы не пробиваться сквозь толпы вездесущих галдящих китайцев и в 10 пойти в монастырь Жеронимуш (куда мы не попали, но это уже совсем другая история).

10.

Отличалась ли "nata" из Белема от всех других, что мы ели каждый день в течение недели, проведённой в Португалии? В принципе, кардинальных вкусовых отличий замечено не было. Разве что в Белеме можно точно быть уверенным, что пирожные только из печи. Вкусно? Безмерно, уже скучаем по "nata". Keep it locked!

Добавить журнал в друзья
promo sasha_lotus june 23, 13:07 15
Buy for 20 tokens
Путешествие в Непал к одним из самых высоких пиков на планете выдалось тяжёлым, но запоминающимся. Пусть не удалось выполнить все пункты насыщенной и довольно сложной программы трека, всё равно стоит занести себе в актив увиденный базовый лагерь Эвереста, преодоление непростого перевала Чо Ла,…
Мне дико нравится португальская плитка, ее сложно спутать с другой)
Идеальный фон для селфи тоже :)
В городских постах будет довольно много плиточки.
у меня от одного только рецепта слюнки потекли...
В интернете есть рецепты, однако, всё же лучше аутентичную и настоящую нату съесть
Судя по описанию, эти пирожные мне точно понравятся)))